
中式面点师证是国家职业技能等级证书,分为五个等级,分别是:初级、中级、高级、技师和高级技师,下面详细介绍一下各个等级的证书要求和技能水平。
初级中式面点师证
1、申报条件:年满18周岁,具有初中及以上学历,且从事中式面点制作工作满2年。
2、技能要求:熟练掌握中式面点的制作方法,能独立完成各种传统面点的制作,如包子、饺子、馄饨等,了解中式面点的基本理论知识,能根据客户需求进行创新设计。
3、考试科目:面点制作技能考核。
4、证书颁发:通过考试后,由国家职业技能鉴定中心颁发初级中式面点师证。
中级中式面点师证
1、申报条件:年满18周岁,具有高中及以上学历,且从事中式面点制作工作满4年。
2、技能要求:熟练掌握中式面点的制作方法,能独立完成各种传统面点的制作,并能根据客户需求进行创新设计,了解中式面点的基本理论知识,能指导其他人员进行面点制作。
3、考试科目:面点制作技能考核、理论知识考核。
4、证书颁发:通过考试后,由国家职业技能鉴定中心颁发中级中式面点师证。
高级中式面点师证
1、申报条件:年满18周岁,具有大专及以上学历,且从事中式面点制作工作满6年。
2、技能要求:熟练掌握中式面点的制作方法,能独立完成各种复杂面点的制作,如花卷、锅贴、糖不甩等,具备一定的创新能力,能根据市场需求进行产品研发,了解中式面点的相关法律法规,能保证食品安全。
3、考试科目:面点制作技能考核、理论知识考核、食品安全知识考核。
4、证书颁发:通过考试后,由国家职业技能鉴定中心颁发高级中式面点师证。
技师中式面点师证
1、申报条件:年满18周岁,具有本科及以上学历,且从事中式面点制作工作满8年。
2、技能要求:具备较高的中式面点制作技能,能独立完成各种高难度面点的制作,如水晶包子、蜜汁叉烧酥等,具备较强的创新能力,能根据市场需求进行产品研发,熟悉中式面点的相关法律法规,具备一定的管理能力。
3、考试科目:面点制作技能考核、理论知识考核、食品安全知识考核、管理能力考核。
4、证书颁发:通过考试后,由国家职业技能鉴定中心颁发技师中式面点师证。
高级技师中式面点师证
1、申报条件:年满18周岁,具有硕士及以上学历,且从事中式面点制作工作满10年。
2、技能要求:具备卓越的中式面点制作技能,能独立完成各种复杂高难度面点的制作,如金砖肉饼、鲍汁蒸饺等,具备较强的创新能力,能根据市场需求进行产品研发,熟悉中式面点的相关法律法规,具备较高的管理能力。
3、考试科目:面点制作技能考核、理论知识考核、食品安全知识考核、管理能力考核。
4、证书颁发:通过考试后,由国家职业技能鉴定中心颁发高级技师中式面点师证。